湖南黑茶

　　这里讲的湖南黑茶指的是产于湖南的各种黑茶的统称。湖南黑茶历史悠久，兴起于16世纪末，其产量鼎盛时期是光绪年间的年产14万-15万担，到现在黑茶的保健功能逐渐被人们认可，成为了更多人的健康首选茶品。

　　湖南黑茶多产于安化，以湖南黑毛茶为原料制成，成品有“三尖”、“三砖”、“花卷”三个系列。这三个系列详细对应的是湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号和黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，花卷系列其实就是指千两茶、百两茶，十两茶。湖南省茶做黑茶的茶厂、茶作坊很多，以白沙溪茶厂的生产历史最为悠久，品种最为齐全。

　　优质湖南黑茶，干茶有发酵香，老茶有陈香，紧压面完整、纹路清晰、无裂缝，通常为黄褐色叶底，茶汤黄黑。好的湖南黑茶，茶汤中营养成分丰富，茶多酚以及益生菌含量高，可帮助人体抗菌、降压、解毒。

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　　湖北黑茶

　　我们根据历史资料《膳夫经手录》记载知道，湖北安华黑茶（渠江薄片）在唐朝是已经销往外地，五代时期毛文锡《茶谱》有文：“渠江薄片，一斤八十枚”、“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常”，说明在唐、五代湖北黑茶就已经为人们所接受了，“其色如铁”是典型的黑茶干茶颜色。

　　湖北黑茶采用的茶鲜叶基本是比较粗老的，我们也叫“老青茶”，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥工序加工而成。与大多黑茶相似，湖北黑茶最为关键的制茶工序是渥堆，渥堆时间的长短、程度的轻重，都会使得成品茶的品质风格有明显差别，就好比普洱茶同一厂牌不同批次的价格有所差别一个道理。

　　与品饮湖南黑茶不同的是，我在喝湖北黑茶的原因更多的注重其利于矿质元素更为丰富，除了钙、铁、锌、镁等，还有比如对龋齿和老年人骨质疏松有一定疗效的氟，比如硒可以帮助抑制癌细胞的发生于发展……

　　黑茶是我们国家特有的茶类，属于后发酵茶，有很强的去肥腻、解荤腥的功效，对于边疆主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬果地区的民族而言，黑茶是日常帮助消化的神器；而且黑茶富含的维生素和矿物质，又能保证人体的营养均衡。其实除了在我们中国喝黑茶多起来，在国外很多地方早已经流行，像湖南千两茶在韩国、岛国和东南亚地区是很受欢迎的，我们国内黑茶大多是外销为主的。

　　

　　

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