金秋十月，正是丰收的季节，大自然赋予了我们丰富的食材选择。在众多蔬果中，有一种食材以其高叶酸含量和丰富的营养价值脱颖而出，它就是——红薯。据研究表明，红薯中的叶酸含量高达苹果的42倍，而价格却亲民至极，仅需1块一斤。红薯不仅富含叶酸，还含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、铁等多种矿物质，具有极高的营养价值。搭配糯米一同食用，更是能滋补身体，滋润口感，让人回味无穷。接下来，我们就来介绍几款以红薯和糯米为主要原料的菜谱，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

一、红薯糯米饼

所需材料：红薯200克、糯米粉150克、白糖30克（根据个人口味调整）、清水适量、食用油适量

制作步骤：

01.准备材料：红薯洗净去皮，切成小块，蒸熟后捣成泥状。

02.和面：将糯米粉、白糖和适量清水加入红薯泥中，揉成光滑的面团。

03.分剂子：将面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后压扁，成饼状。

04.煎制：平底锅加热后倒入适量食用油，将红薯糯米饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

二、红薯糯米粥

所需材料：红薯150克、糯米100克、清水适量、红枣适量（可选）、枸杞少许（可选）

制作步骤：

01.准备材料：红薯洗净去皮，切成小块；糯米洗净后浸泡30分钟；红枣去核，枸杞洗净备用。

02.煮粥：将糯米、红薯块和适量清水放入锅中，大火煮沸后转小火，继续煮30分钟至糯米熟烂。

03.加入红枣和枸杞：根据个人喜好，在粥中加入红枣和枸杞，继续煮5分钟即可。

三、红薯糯米糕

所需材料：红薯250克、糯米粉200克、牛奶100毫升（可选）、白糖50克（根据个人口味调整）、葡萄干适量（可选）

制作步骤：

01.准备材料：红薯洗净去皮，蒸熟后捣成泥状；糯米粉、白糖和牛奶混合均匀。

02.和面：将红薯泥加入糯米粉混合物中，揉成光滑的面团。

03.铺底：在模具底部铺上一层保鲜膜，将面团铺入模具中，压实。

04.加入葡萄干：根据个人喜好，在面团表面撒上适量葡萄干。

05.蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸30分钟至熟透。取出后稍微冷却，切块即可。

四、红薯糯米汤圆

所需材料：红薯100克、糯米粉100克、红豆沙适量（作为馅料）、清水适量

制作步骤：

01.准备材料：红薯洗净去皮，蒸熟后捣成泥状；糯米粉加入适量清水揉成面团。

02.包馅：将红豆沙分成若干小份，搓成小球状。取一小块糯米面团，压扁后包入红豆沙球，封口捏紧。

03.煮汤圆：将包好的汤圆放入沸水中，煮至汤圆浮起且体积变大即可。

04.装盘：将煮熟的汤圆捞出，装盘后可撒上适量红薯泥作为装饰。

五、红薯糯米卷

所需材料：红薯200克、糯米粉150克、红豆沙适量（作为馅料）、保鲜膜适量

制作步骤：

01.准备材料：红薯洗净去皮，蒸熟后捣成泥状；糯米粉加入适量清水揉成面团。

02.铺保鲜膜：在案板上铺上一层保鲜膜，将面团擀成薄片状。

03.铺馅：在面团上均匀铺上一层红豆沙，注意不要铺得太厚。

04.卷制：从一端开始，将面团紧紧卷起，边卷边拉紧保鲜膜，使卷好的糯米卷更加紧实。

05.切片：将卷好的糯米卷切成若干小段，即可食用。

以上几款以红薯和糯米为主要原料的菜谱，不仅操作简单，食材常见，而且营养丰富，口感独特。红薯的高叶酸含量和丰富的营养价值，搭配糯米的滋补功效，让每一道菜都充满了健康的气息。在金秋十月，不妨试试这些菜谱，为您的餐桌增添一抹亮色，也让您的身体更加滋润、更加健康。

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