脱骨李(四川很有名的“脱骨李”：鲜嫩爽滑，清新脆甜，百分百初恋的味道)

说起李子，会想起几个有关李子的成语。比如：投桃报李，李下无蹊径。还有一个上学时候学的寓言：路边李苦。

这是魏晋竹林七贤之一王戎，在七岁的时候和李子的故事。

传说，王戎打小就聪明伶俐，在7岁的时候，有天他和自己的小伙伴们偷偷出去玩耍，就在行人居多的大路边上发现了几株李子树，上面枝条上长满了李子，看上去都青里透红，基本上熟透了。

小伙伴们一看到这些果子，两眼都开始放光了。于是，本领大能爬树的就往上攀爬摘李子，不会爬树的就在树底下忙着捡李子。惟有王戎站在一旁，不为所动。

有小伙伴注意到了，就问王戎：“喂，王戎，别站着一动不动啊，这么好的李子，怎么不摘啊？”

王戎笑着回答：“那树上的李子肯定是苦的，摘下来也不能吃。你看，这李树都长在道路旁，上面结了那么多李子，却没有人摘，要不是苦的，能会这样吗？”

小伙伴们恍然大悟，一个个垂头丧气的走开了。此后便有了“路边李苦”的说法。

在今天，有一种特别甜的李子，轻咬一口“嘎嘣脆”，酸甜到心里。

在炎炎夏日开启快乐开关，便是美美的吃一口它——四川“脱骨李”。

起有这样别致的雅名，不是因为它没有核，而是果肉与果核很独立。拿起来一颗李子，轻轻用手捏开，就会发现李子肉跟核分离明显。易吃还好吃，是从舌尖直入心窝的清新。

好吃是因为甜

一般的李子都比较酸涩，吃进嘴里难以下咽，但是四川眉山脱骨李酸甜可口，看起来就是很好吃的样子。

为什么甜呢？

当地属于热带季风气候，全年阳光充足，降雨量比较多，空气湿度大，培育出的果子甜度高。

自己吃李子，要大口吃才好吃。一口下去甜甜的汁水就纷涌而出，脆甜爽口，一吃根本停不下来

家里来了客人，就把李子切开装盘吃。脱骨李皮薄肉厚，轻轻切开里面的果汁呼之欲出。柔韧的果香，会让客人见了直流口水，这样的招待不可谓不周到。

我们还可以提前做好酸甜可口的李子酱，让客人冰爽一夏。

李子酱：

1.在水龙头上将李子清洗干净，李子一捏就开，去掉李子核。

2.准备一个器皿，把李子和砂糖分层放于其中。

3.用保鲜膜密封，再将其放入冰箱，静置6小时以上。

4.腌制好后，可以倒入砂锅中，开小火熬煮，在期间挤入柠檬汁，熬煮到酱汁粘稠就可以了。

李子酱直接吃也行，还可以做李子酱鸭胸的辅料。

腌制过后的鸭胸肉经过小火慢煎后香飘四溢，将炒至好的李子酱浇在鸭肉上，鸭肉肥而不腻，又多了份酸甜的香味。

脱骨李在我们拿到手中后，果皮红绿相间，果肉青绿明亮，并且果形圆润，颗粒饱满。

它鲜嫩爽滑的果肉，不腻惹人爱。那一份原滋原味，给味蕾一份沉淀，清新脆甜醉人，有股初恋的味道。点击下方链接，回味初恋那年的青涩吧。

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