“秋风起，果飘香”，秋天是丰收的季节，无论是田间稻谷满仓，还是枝头硕果累累，都让人充满着收获的喜悦。

老话说“夏吃瓜，秋吃果”，秋季正是吃“果子”的好时候，经过夏季灿烂阳光和充沛雨水的滋润，各种果子到了自然成熟的时候，或是红彤彤的番茄，或是毛茸茸的板栗，又或是香甜的苹果，都是营养高，鲜香味美的好食材。

推荐5种“秋果”的做法，简单实用，色香味俱全，家里大人孩子都爱吃。

一、板栗

推荐菜品：【蒜香板栗焖鸡块】

食材：三黄鸡半只、板栗适量、大蒜；葱、姜、干辣椒适量，料酒2勺，五香粉1调羹，酱香汁4勺，盐适量。

1、新鲜板栗煮熟去皮；三黄鸡切块，冷水下锅，加入姜片，2勺料酒，中火煮开后继续煮2分钟捞出备用。

2、炒锅内放适量的油，烧热后放入姜片、干辣椒、葱段炒出香味。

3、将鸡块加入锅中，转大火翻炒5分钟至鸡块熟透变色。

4、加入1调羹五香粉，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，半勺糖，大火翻炒均匀。

5、将剥好的一把大蒜放入锅中，翻炒2分钟出蒜香，加入一碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。

6、加入适量的盐调味，大火收汁，汤汁剩下小半碗的时候，浇入2勺水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、莲藕

推荐菜品：桂花糯米藕

食材：莲藕一段，糯米半碗，糖桂花，红糖，冰糖，淀粉适量。

1、糯米浸泡在水中2个小时左右，莲藕最好选用7孔的，淀粉含量高，口感会更加软糯一些。

2、莲藕清洗干净，把头部切下来2厘米左右，浸泡的糯米塞满全部的孔洞，用筷子往里捣结实，全部装满糯米，不用留空隙。把切下来的莲藕重新盖上，用牙签扎结实。

3、将莲藕放入高压锅，加入淹没莲藕一半的水，放入一把冰糖，5勺红糖，高压焖煮25分钟。

4、放出气体打开锅盖，将莲藕翻面，再次焖煮25分钟，关火，继续焖15分钟。

5、莲藕稍微凉一些就可以切片了，摆盘以后，将高压锅内汤汁舀出来一些，加入一些淀粉勾芡，淋在莲藕上，最后浇上2勺糖桂花就可以了。不用高压锅的话，至少要焖煮一个半小时以上才可以食用。

三、西红柿

推荐菜谱：茄汁豆腐白菜

食材：白菜半颗、西红柿2个、豆腐1小块、生抽、陈醋、白糖、淀粉、盐和鸡精适量。

1、白菜叶子切成丝，西红柿清去皮切成丁，豆腐切成薄片。

2、炒锅中油温五成热，放入切好的豆腐片，小火慢煎至一面金黄，翻面继续将另一面煎至金黄，盛出控油后切成细丝。

3、碗中加入1勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺淀粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后备用。

4、油温六成热后，加入西红柿丁炒出酱汁，放入切好的白菜，翻炒至白菜变软，加入豆腐丝，盖上锅盖焖煮2分钟。

5、倒入料汁，翻炒至汤汁变得浓稠，淋入入1勺香油后即可出锅。

四、茄子

推荐菜谱：金针菇拌茄子

食材：长茄子3根，金针菇1把，大蒜5瓣，小葱，生抽，蚝油，香油，糖，胡椒粉，盐和味精适量。

1、茄子外皮清洗干净后，切成段放入蒸锅中蒸10分钟。

2、金针菇清洗干净，切掉尾部，锅中适量的油，撒入一点盐，将金针菇倒入中小火慢慢的煎炸，直到金针菇变得有些焦黄后捞出备用。

3、碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，5瓣大蒜剁碎，小葱切段，加入1调羹胡椒粉，半勺糖，1勺香油，适量的盐和味精拌匀后备用。

4、将蒸好的茄子撕开成段，摆放整齐，中间放上煎好的金针菇，将料汁浇在上面就可以了，吃的时候拌匀即可。

五、红薯

推荐菜谱：红薯芝麻球

食材：红薯、糯米粉、白芝麻、糖

1、蒸锅上汽后，大火蒸红薯20分钟。

2、蒸好的红薯去掉皮，放入碗中用勺子压成细腻的红薯泥备用。

3、碗中加入所用红薯三分之一的糯米粉，一把白糖拌匀，将和好的红薯泥搓成不变形、外皮光滑的丸子，大小和汤圆差不多大即可。

4、搓好的丸子先蘸一下清水，然后滚上芝麻后备用。

5、锅中烧油，油温5成热即可将红薯圆子下锅，中火慢炸，直到炸到红薯丸子有些色泽发深的时候即可捞出控油，一份酥香软糯，咬一口甜甜蜜蜜的红薯芝麻球就做好了。

——老井说——

入秋了，这段时间老井也会经常推荐一些适合秋季的家常菜谱，不知道吃啥了经常来看看，您有任何感兴趣的美食也可以在评论区分享，期待与您的互动。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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