怀姜(真正的怀姜是什么样子的？)

怀姜是多年生宿根草本，根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。

叶子列，披针形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘，无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；

花稠密，先端锐尖；尊短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状，花期6一8月。

刚长出来的嫩姜因为尖部有微微的紫色，所以叫做紫姜，有的也叫做子姜，相对应的它的根，就叫做母姜。

下图是子姜

下图是母姜

姜原产于热带多雨的森林地区，要求阴湿而温暖的环境，生育期间的适宜温度为22~28℃，不耐寒，地上部分遇霜冻枯死。

地下部分也不能忍耐0℃的低温。也不耐热，如温度过高，阳光直射，生长受阻，故在栽培上夏季应遮阴。

下面是给姜用遮阴网

对土壤湿度的要求严格，抗旱力不强，如长期干旱则茎叶枯萎，姜块不能长大，但若雨水过多，田间排水不良，会引起徒长和姜块腐烂。姜对氮磷钾肥的要求，以钾需要最多，氮次之，磷最少。

所需养分除由基肥供应外，还需要追肥，苗期以追施氮肥为主，姜块迅速长大期要补施有机肥或含氮、磷、钾三要素的复合肥。姜忌连作。在腐殖质多的土壤或粘土壤栽培，产量较高，但辛辣味淡，组织较嫩，适于收嫩姜供菜用。

若栽培在腐殖质少的沙土壤，产量则较低，但辛辣味较浓，适于作种姜或制姜粉用。

姜适宜生长在低温的沙土地，四月份取母姜种下，五月就会长出像嫩芦苇的苗来，但叶子有辛辣味，是成对长的，很像竹叶，但比竹叶宽，秋分前后就会长出像排列的手指那样的新芽来，这就是最宜食用的子姜。经过霜冻后就老了。

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