菰米多少钱一斤(菰米没人吃的原因有以下几点： - 菰米收取不易)

admin 阅读：58 2024-10-20 14:41:59 评论：0

菰米没人吃的原因有以下几点：

- 菰米收取不易，产量又低，跟不上人口日益增长的需求。

- 菰米多集中在秋季成熟，且是分批成熟，而稻谷收成时间短、产量高，应用面广，是一件实力全方位碾压菰米的极佳“替代品”。

- 菰米的颜色和外观与普通大米不同，呈深黑色，且比普通大米长，第一次看到的人可能会误以为它是坏掉的大米，不愿意食用。

- 菰米的营养价值高，但价格昂贵，普通人难以承担，因此市场需求较少。

虽然菰米在中国很少人吃，但在国外，它被视为一种高品质的大米，备受追捧。

生活中常有人说：人是吃五谷杂粮长大的，那你可知道是哪“五谷”呢？

其实在古代最初的时候，是有“六谷”的，只因后来有一种谷物作物被“除名”了，也就成为了现在常说的“五谷”了。

这是一种非常古老的粮食，曾是供帝王食用的六谷之一，虽然在国内它逐渐消失了，可是在国外它却被发扬光大了，并且一直都有人种植。

在近些年，它还在国内再一次“翻红”了，常有人从国外进口它来卖，一斤要卖到30几元，可比我国的大米贵了近十倍。

它就是菰米。

菰米也叫雕胡米、雕苽、雕胡、菰粱、安胡、黑米等。这可是一种非常古老的粮食作物了，它的种植和食用历史可有追溯到三千多年前。

史料记载早在周朝的时候，就已经开始种植它了，并且它还是供帝王们食用的，它和稌、黍、稷、粱、麦这六种粮食作物并称为“六谷”，在秦汉时期还曾广泛种植。

菰米原产自我国，它是禾本科稻亚科、稻族菰属的中国菰的的颖果。和我们现在所看到的大米不同，菰米的个头更大，更长，颖果圆柱形，长约12毫米，这也是世界上最长的米了。

而且像普通的大米基本都是白色的，可是菰米却不是白色的，而是红黑色的，只因它含有一种菰红素，这是一种纯天然的染色剂，在古代就常用它来给食品染色。

到了唐朝的时候，菰米依然还是很受欢迎的谷物，在当时很多的医学著作中都有对它的记载，比如唐代苏敬的《新修本草》，孟诜的《食疗本草》，医圣孙思邈的《千金要方》等都有记载。

但是在宋朝以后，就逐渐淡出了粮食的范围，很少有人种植和食用它了，已经沦为了野生为主。

一般都是在遇到饥荒年没粮食吃了，才会采摘野外生长的菰米来充饥。于是它也就和“六谷”无缘，并且被除名了。

为何菰米会被除名？

菰米做饭还是很不错的。

这种米虽然表面是棕褐色的，看起来很粗糙，但是它却富含油脂，用它做的饭香味扑鼻，并且吃起来是又软又糯，同时在营养方面也很出众。

而真正导致它被除名的原因，主要有以下几个方面：

首先，它容易感染一种病菌，导致不能开花结果。菰米的生命力很强，它的生长习性和水稻差不多，一般是栽种在湖泊、河边和水田里面，也就是生长是离不开水的。

但是它却在生长过程中，极容易感染一种叫黑穗菌的病菌，它最直接的影响就是导致菰米的根茎部位庞大畸形，同时还不能开花，也就不能结果了。

在当时种植技术有限，也没有很好的防治方法，一旦感染了农民就会颗粒无收。农民也就不愿意种植它了。

它还有一种用途，感染黑穗菌后，能当蔬菜来食用，也就是如今南方家喻户晓的茭白。

其次，菰米的产量低，采收也麻烦。

就算是种植菰米不会被感染这种黑穗菌，但是它的产量依然很低，相比于小麦、水稻等谷类作物，它的产量要低得多。

还有一个缺点，那就是菰米不像水稻是一次性成熟，而是分批成熟的。成熟以后如果不及时采收，就会快速脱落了。

本来就产量不高，还要分批次来采收，这更增加了农民的麻烦。

另外就算是采收回来了，它还要经过晾晒、搓去外皮，扬尘除杂等多道工序，非常的麻烦。在后来广泛种植水稻、小麦了，还有其他的杂粮作物了。

所以菰米就淡出了我国的粮食圈子，而在南方多是把它当成蔬菜种植，并且还闯荡出了另外一片天地，成为了大名鼎鼎的“水八仙”之一。

菰米虽然原产自我国，也在我国曾经风光过，但是它被除名后，在国外却走红了，并且至今依然被大量种植。

菰也会生病，其中有一种真菌病很特殊，这种真菌叫黑粉菌。黑粉菌对人体无害，它可以侵入并寄生在菰的内部，刺激茎的局部生长和膨胀，长得比较老的茭白切开能看到黑点，那就是黑粉菌的孢子。感染黑粉菌的菰不再抽穗结菰米，本来这是农业病害，但古人很快发现，菰的膨胀部分鲜嫩甜滑，很好吃，这就是茭白。《尔雅》中记载 “邃蔬似土菌生菰草中，今江东啖之甜滑”，说明那时候人们已经开始将菰作为蔬菜的来源。后来它和莼菜、鲈鱼并称“江南三大名菜”。茭白的传统产区在太湖流域，目前种植区域已经扩展到大半个中国，但仍以苏杭、无锡一带的品质最佳。