#醉美中秋赏味指南#“天上月儿圆，人间庆团圆”​，随着中秋佳节而临近，各大商场和超市，以及农贸市场里又迎来了熙熙攘攘的采购人群，由于现在正是休渔期结束，渔民出海捕捞作业的旺季，所以各个海鲜市场里都人声鼎沸，人们都来采购新鲜的海鲜，开始为中秋节家宴做准备。

“秋风起，鱼儿肥”，现在正是吃鲜活海鱼的好时候，因此售卖新鲜海鱼的摊位前都挤满了人群，而带鱼作为这个季节的时令鲜鱼，自然也吸引了很多人的注意。

不过这几天去逛海鲜市场，发现往年这个季节很便宜的带鱼，今年的价格多少有些令人咋舌，虽然看上去鱼身锃亮，而且都是小黑眼睛的带鱼品种，但是这新鲜的带鱼基本上售价都要在40元一斤以上，这个价格可以说劝退了很多想要尝鲜的人群。

我的舅舅在海边打了一辈子鱼，虽然现在已经年过七旬，但是还养着一条船和几个伙计，每年的开渔期以后，他都指挥伙计出海打鱼，因此对于海鱼的市场行情是了如指掌，今年带鱼贵的主要原因，他总结出这4点，都是很现实的。

1、远洋捕捞的渔船还没有返港

带鱼是深海鱼类，属于出海就死，而且至今无法人工养殖的鱼类，市面上现在上市的带鱼，基本都是近海捕捞作业而来的，而大马力渔船出海捕捞作业一次要几个月，鱼获基本都是靠运输船送回来。

现在大马力渔船出海不过不到十天的时间，因此捕捞上来的带鱼等深海海鲜还没有返港，这样市面上的带鱼捕捞量少，价格也是自然变得非常昂贵。

2、带鱼的品种不同，价格也不相同

渤海带鱼

市面上的带鱼根据捕捞的地点不同，主要分为：东海带鱼、黄海带鱼、渤海带鱼和外海带鱼。

这其中最贵的就是渤海带鱼，因为这个季节肉质丰腴肥美，几乎没有什么腥味，所以受到很多人的欢迎，而东海带鱼和黄海带鱼的价格略低一些，价格最便宜的就是外海的黄眼睛带鱼，因为这类带鱼身体有硬骨，而且肉质特别柴，所以是带鱼中最廉价的品种。

这种带鱼品质差不值钱

现在上市的带鱼都是小黑眼睛，獠牙不外露和不够锋利的带鱼，其中渤海带鱼和东海带鱼占大多数，这类带鱼本身就味道鲜美，现在识货的人多，所以价格贵也供不应求。

3、带鱼的捕捞方式不同

带鱼的捕捞方式主要有三种：雷达网、钓带和拖网。这其中钓带的品相最好，上岸后鱼鳞完整都泛着银光，而雷达网的带鱼也品相不错，品质最差的就是拖网上来的带鱼，因为什么鱼都有，再加上是拖拽上来的，带鱼的品相会很差。

现在市面上售卖的基本都是钓带和雷达网捕捞的，这类带鱼因为品相好，因此自然也就能够卖上个好价钱，等到拖网捕捞的带鱼上市以后，价钱自然会下降不少。

4、海水的温度还比较高

现在海水的温度还比较高，而且白天的气温依然炎热，因此带鱼的保鲜和运输都受到影响，这个时候很多带鱼的物流成本比较高，这些都会转嫁到带鱼的售价上。

还有就是临近中秋和国庆，很多商贩都开始囤货，只要是新鲜品相好的带鱼，很多商贩都会囤起来留着卖个好价钱，这也是导致现在市面带鱼价格“暴涨”的原因。

带鱼虽然是大家最常见的海鱼品种，但是捕捞全靠深海捕捞，而现在这个季节正是带鱼最肥美的时候，所以价格贵也是很正常的事，而往年便宜主要还是因为捕捞量大的原因，大家觉得呢？

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