导读

你知道？荞麦其实是一种“假谷物”，但它的营养价值可不低哦！近年来，随着人们对健康饮食的关注，荞麦和其他假谷物逐渐走进了我们的视野，成为了减肥和养生的新宠。想了解更多关于这些被忽视的谷物以及它们的营养秘密？接着往下看！

传统假谷物也要被珍视

相信大家对于荞麦这种谷物一定不会陌生，但其实荞麦是一种假谷物，和它长得非常相似的还有苦荞麦，但二者最大的区别在于果实的形态不同。

荞麦的果实呈三棱状，外表像是坚果，又叫三棱荞，而苦荞麦的果实就是我们常见的苦荞。

假谷物在东方大国种植面积并不是很大，但随着人们对其营养价值的逐渐认识，近年来对假谷物的种植面积和消费量也在逐渐增加。

传统粮食作物虽然重要，但在现代农业中，也需要和其他的现代农业相结合，只有这样才能更好地保护我们的生物多样性。

在东方大国的种植中，以水稻、小麦、玉米为主，其他的谷物种植面积都相对较小，比如藜麦、燕麦等。

这些传统谷物种植面积小，并不是因为其作为粮食作物的营养价值不够，而是因为它们产量不够高，很难和水稻、小麦等抗衡。

除了营养价值高之外，这些假谷物也是目前比较流行的减肥食品，尤其是荞麦。

荞麦虽然含有淀粉，但含量并不高，并且它所含有的膳食纤维能够帮助消化，让人长时间保持饱腹感。

荞麦所含有的黄酮类化合物也有抗氧化作用，这些都是传统谷物作为减肥食品受欢迎的原因。

近年来因为生活水平的提高，人们对于饮食也越来越注重营养和健康，并且发现了许多传统的谷物类食品都具有很高的营养价值。

而且东方大国属于粮食大国，在东方大国的东北、华北地区都有相当丰富的种植传统粮食作物的基础，再加上现代农业技术的发展，其产量已经足够供应全国。

对于现代农业来说，只有将传统农业和现代农业相结合，才能够在保证粮食安全的同时也保护生物多样性。

苦荞麦和荞麦

虽然苦荞麦和荞麦名字很像，甚至果实形态都很像，但其实二者并不是亲戚关系。

两者在分类上分别属于杜仲科和蓼科，在生长环境上也有所不同，而荞麦通常生长在寒冷地区，比如俄罗斯等地。

因为苦荞麦所含有的咖啡碱会让它具有苦涩味道，并且含有一定毒素，在很多时候它被用来提取咖啡碱，并不适合食用。

而作为粮食作物的荞麦就没有这些问题了，并且其种子含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素等营养成分，而且也易于消化吸收。

目前世界上种植面积最大的是俄罗斯和乌克兰等国家，而东方大国也有部分地区进行种植，并且对于进口俄罗斯等地区的产量也非常大。

虽然荞麦营养价值很高，并且味道也不错，但是因为产量问题导致价格并不便宜，因此一般都会和其他谷物进行混合加工。

目前市面上有很多荞麦面、荞麦馒头等产品，并且混合之后口感会更好，并且降低了成本，还提高了营养价值。

苦荞麦虽然不能直接作为粮食来食用，但是却具有一些医学价值，并且还能够用来制作凉茶等产品。

目前东方大国对于苦荞麦主要用途也就是提取咖啡碱和用来研究开发医学用途，在东方大国也没有流行起来。

除了小麦还有哪些谷类作物

谷类作物作为人类最重要的主食之一，在全球粮食安全中占据着非常重要的地位。

通常我们所说的主要包括了水稻、小麦和玉米三大主粮，在东方大国水稻更是占据了主导地位，并且随着技术的发展单产也在逐年提高。

除了这三大主粮之外还有一些谷类作物没有那么出名，但同样也具有很高的营养价值，并且在一些特定地区中也被当作主要粮食进行食用。

通常情况下我们所说的谷类包括了谷类、薯类和豆类三大部分，而这三大部分中除了豆类以外都属于植物类作物。

其中豆类中最出名就是黄豆、绿豆等著名豆类了，而薯类主要包括马铃薯、红薯等根茎类作物。

而谷类中主要包括了水稻、小麦、玉米三大主粮，除此之外还包括一些其他小众作物，并且在某些地区也被当做主要粮食进行种植和消费。

目前对于小麦最多的用途就是加工成面粉之后制成各种面食，而米就直接成为了白领、学生等人群每天主要依赖的主食。

而另外一些其他小众作物则通常被加工成各种特色产品进行销售，比如各种薯片、薯条等方便食品，以及各种特色面点。

这些都充分体现了谷类作物在东方大国日常生活中所占据的非常重要地位，它们所提供给我们的不仅仅是能量和营养，还有我们日常所需要的其他方面。

谷类

东方大国地域辽阔，在各个地区所适合种植和消费的作物也会有所不同，在北方地区通常消费较多面食，并且小麦作为面食原料也是相当重要。

但在南方地区通常消费米饭较多，并且南方地区多水资源更加适合种植水稻，在南方地区的广东、福建、江苏等省份都是主要水稻产区。

另外东方大国西北地区也适合种植小麦，并且随着技术发展单产越来越高，在西北地区甚至还出现过“撂晚稻”这种技术创新产业。

而目前随着人们生活水平提高和生活习惯改变，在北方地区消费米饭人群数量也在逐渐增加，并且对于稻米的需求量也在增加。

虽然说传统主粮还是占据着非常重要的地位，并且在未来一段时间内仍然会继续保持着稳定增长的趋势，但是由于气候变化原因很多传统农作物产量却开始下降。

在南方地区由于气候原因产量波动情况较为明显，在西北地区由于缺水情况较为突出，在北方地区则普遍降温导致产量下降。

而谷类本身就是供能主要来源，并且它所含有的营养成分并不如蔬菜水果之类的其他植物更全面更丰富。

而人们现代生活水平提高之后开始追求多样化饮食方式，并且喜欢尝试新事物，这个时候新型假谷物就开始崭露头角了。

假谷物

假谷物其实指代了一大类似粮食但其实不属于真正意义上谷类作物或者杂粮的农产品，但由于其外观形态或者是营养价值等原因被归为假谷物一类来使用。

其中就包括东方大国本土常见的荞麦和外来较受欢迎近年来的藜麦两种较为出名的假谷物品种了。

藜麦起源于南美洲安第斯山脉周围地区，在东方大国内蒙古自治区曾经进行过栽培试验，并且取得了成功试验结果，在此之后便逐渐推广到东北等地区进行种植。

藜麦虽然没有我们常见到的大米那样看上去晶莹剔透，但其实背后所包含着更高的营养价值却不容忽视。

藜麦中含有大量维生素B群、钙、锌、铁等微量元素和人体必需氨基酸，以及植物纤维等对人体非常重要成分，并且容易被人体吸收利用。

并且它本身还含有抗过敏成分，并且易于消化吸收，并且具有降低血糖、血压、胆固醇等功效，同时还能够抑制癌细胞生长以及调节免疫功能等功能。在蒙古族人群中甚至被称之为“延年益寿之粮”。

但藜麦还是算是近年来才流行起来并被广泛使用到厨房中去煮成各种美味佳肴里去食用的假谷物品种。

那么除了这两种假谷物之外东方大国还有什么其他常见假谷物呢？

其实东方大国本土中还藏匿着许多未被发掘利用过或者是被淡忘已久得假谷物品种，在东方大国各个角落都有可能会发现其身影。

比如说就像稷子一样，在史书记载中曾经记载过“黄稷之战”的故事，就能够说明其在古代时期就被人们当做重要农作物进行栽培了。

稷子通常被称之为“大黄米”，原本起源于中东欧地区并传入东方大国，尤其在一些东方大国山区更加适合进行栽培和生长。

目前福建、江西、贵州等省份都曾经记录过栽培稷子的情况，尤其在江西省南昌市安义县就曾经是一个较大规模栽培稷子种植基地。

稷子原本就具有凉性，在炎热天气里吃一点还可以帮助清热解毒。并且其所含有多糖体能够增强肝脏功能，并具有抗癌抗衰老效果。另外因为其表皮层结构独特还具有抗辐射效果。但由于生长周期长产量低等问题导致被淡忘多年

除此之外还有什么呢？

另外一个就是千穗谷了。这个假谷物源自北美洲墨西哥附近，并被传入欧洲进行栽培，并且曾经在欧洲十分流行过一段时间。

千穗谷株型较小适合密植，并且原本就属于耐旱作物，在东方大国新疆、甘肃、宁夏等西北干旱少雨地区都曾经记录过栽培千穗谷的情况。

这个假谷物除了籽粒可供食用外茎叶可以喂牲口外皮壳可以制作成原料纸材料。并且原本还具有观赏价值。但由于产量低原因没有被广泛使用到日常生活中去。目前该植株已经成为部分西北地区少数民族民间祭祀时使用到祭祀品中去了

结语

这篇不仅让我对荞麦和苦荞麦有了更深入的了解，也让我意识到传统与现代农业结合的重要性。假谷物的潜力真的值得我们去发掘！你觉得在日常饮食中加入这些传统谷物会有什么好处？欢迎在评论区分享你的看法，别忘了点赞支持哦！

本文 htmlit 原创，转载保留链接！网址：http://0517w.org/news/26083.html