扁玉螺(缓慢坚定的杀手，钻头达人，美味小海鲜：宽口扁玉螺)

去海边玩的时候，我们经常会捡到很多贝壳。

有些贝壳上会有非常规则的小圆孔，这并不是人类的杰作，而是一种螺捕食的痕迹，这就是我们今天要说的宽口扁玉螺。

宽口扁玉螺（学名：Neverita didyma），俗称香螺、海肚脐。属于软体动物门、腹足纲、前鳃亚纲、中腹足目、玉螺科、扁玉螺属。是一种在浅海常见的海螺。

这种螺长得和蜗牛有点像，壳是褐色的，比较扁平，没有明显的螺塔。

宽大的腹足肉非常多，让人很难相信能收到这么小的壳里去。上图只有红圈的位置才是它的贝壳，至多占整个身体体积的1/5左右。它走起路来腹足的波动很有韵律感，眼睛细长善于观察周围的情况，以确定它食用的对象。

这种慢吞吞的软体动物是食肉的，如果能遇到掉落的尸体，它们也照吃不误。死鱼身上经常会汇集成群的螺在一起聚餐。但如果碰不到可吃的尸体，它就要找些活物来吃了。

作为速度不快的软体动物，它的猎物也只能是它追得上的对象。不过这些同为软体动物的猎物多半都有硬壳，吃起来并不是那么容易。

这就要回到我们开头发现的那些贝壳上的洞了，这些洞实际上是扁玉螺舌头上牙齿的杰作。

扁玉螺在捕食的时候会用宽大的腹足包裹猎物，先用吻部试探，如果有开口就直接开始吃。如果找不到开口的话，它的舌头就开始工作了。

扁玉螺的舌头上布满了利齿，非常坚硬，加上它持之以恒的钻，总会把坚硬的贝壳钻透，然后扁玉螺就可以吃到鲜嫩的贝肉了。

俗话说得好，饱暖思淫欲，在吃饱喝足之后，它们就要考虑繁殖后代的事情了。下图是蜗牛交配的情况，扁玉螺的交配过程与之类似。

和它们陆地上的亲戚不同，扁玉螺是雌雄异体的。在非繁殖期，雌雄螺的区别不明显。但在繁殖期，生殖腺饱满肿大，雌雄螺就比较好分辨了。

5月到8月，是它们传宗接代的季节。雌螺的生殖腺呈漏斗状，雄螺的生殖腺是圆柱状，在交配的时候结合得非常好。交配的时候两个螺一上一下，双方外表上保持不动，整个交配过程大约半个小时。交配完成后，两螺分开，各自潜回沙中。

雌螺一般会把卵产在沙滩上，而且会分泌很多凝胶状物质把卵包裹在卵袋中，这些物质非常粘稠，会把许多卵固定成一个奇怪的形状，像一只只倒扣的小碗。一个“碗”里的卵少则数万粒，多则数十万。这些凝胶状的物质可以有效地保护卵，使之免遭各种恶劣环境的影响。

温度适宜的情况下，卵5-6天就可以孵化，刚孵化的幼虫游泳速度较快，以浮游生物和有机碎屑为食，经过两周左右的成长，幼虫逐渐长出外壳，沉入水底不再游泳，开始底栖生活。下图为从卵到孵化后各阶段幼虫的样貌。

扁玉螺栖息在从潮间带到50米深的海底之间的广大范围内，数量巨大，经常会危害养殖贝类。在类似大小的软体动物中罕逢敌手。

不过它们对于温度比较敏感，在低于10度或者高于25度的时候都会钻入沙中开始休眠，而且它们的腹足附着力比较弱，所以在潮水较大的时候它们也会钻入沙中暂时躲避。

最后是喜闻乐见的能好怎环节。

玉螺无论是清蒸还是爆炒都很好吃，螺肉紧实弹牙，味道鲜美，营养丰富。

个人还是喜欢清蒸，蘸点姜醋，更能体会到它的原味。

谢谢您的观赏

舟山海域扁玉螺和玉螺食用价值评估

作者：刘慧慧；徐梅英；吴常文 刊名：食品科学

扁玉螺的形态以及行为与繁殖生物学的初步研究

作者：刘庆；徐兴华；陈燕妮 刊名：齐鲁渔业

扁玉螺早期发育的实验观察

作者：刘庆；孙振兴 刊名：动物学杂志

扁 玉螺(Neverita Didyma Roding) 消化 系统的组织化学研究

本文 htmlit 原创，转载保留链接！网址：http://0517w.org/news/27091.html