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日常要多吃此鱼，比虾蟹便宜，比猪肉健康，营养好吃还省钱

会过日子的媳妇得精打细算，日常花销不能大手大脚。但对于家人的健康还有胃口，不能太吝啬。毕竟赚钱就是要给家人用的，所以对不起什么都不能对不起嘴。哈！

在今天的美食分享里，要向大家推荐的食材可以说既便宜又好吃。更主要的是营养还非常不错，但很多人对于它却有极大的误解。

这一食材就是大家很熟悉的罗非鱼，很多网友认为便宜没好货。其实并非如此，罗非鱼除了营养突出之外烹饪之后的口感也特别出众。再者该鱼没有细小的鱼刺，很适合家中老少就饭搭配让你无后顾之忧。其众多做法中，分享的这一个我相信你会喜欢。

酱烧罗非鱼

食材：罗非鱼1条、老姜3片、蒜头4瓣、红辣椒1个、青葱2根、豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、味精1小匙、鸡精1小匙、绍兴酒1匙、水1小碗

烹饪步骤：

1、烹饪这一道菜所需要的配料自然不会少，做鱼最怕的是腥味大还有味道不好。为此做鱼固定的搭配老三样必须要有，这老三样分别是葱、姜、蒜三种。姜、蒜可以多一些味道会更好好，至于辣椒依照个人喜好的辣度去调整，然后葱段多准备一些这样味道会更香。

2、主食材就是大家非常熟悉的“罗非鱼”，罗非鱼在我们这其实叫作非洲鲫是一种超级广泛的鱼类。记得小时候去野钓发现每一个潭、池、沟都有它的身影，或许也就是因为广泛的原因罗非鱼的价格一直比较低廉。

但其实罗非鱼的鱼肉质感相当哇塞，不仅味道好肉质还非常有弹性。以至于两广有养殖户专门以“脆肉皖”的养殖方式进行喂养，然后专供生鱼片店。其肉质能弹掉你的牙齿！罗非鱼的鱼肉富含蛋白质等营养元素，对于恢复元气也有很好的作用更主要的是它便宜适合作为家常。

根据所需准备好一条适中的罗非鱼，处理时腹中的黑膜要用钢丝球刷掉这样才不会腥。然后在两面各划割几下便于烹饪，如果不是宴客可以把鱼尾、边刺、鳍全部处理掉，虽然美观上有所欠缺但食用方便。

控去表面的水分，待锅中油热时放入一片老姜煸干。升高油温直至冒烟，这个时候放入罗非鱼进行煎制。两面煎至金黄微焦的状态，此时沿着锅边泼入绍兴酒激出香味。翻动两下再盛出备用，煎的时候多煎一会口感会更好。

3、鱼盛出后稍微清洗一下过，待过烧干后再热少许油。放入老姜片煸出姜油姜香，然后放入葱段一起爆香。接着放入蒜瓣、辣椒小炒小爆香，然后舀入一大匙的豆瓣酱炒出红油、炒出香味。接着倒入一碗水并加入所需要的调味料翻匀，待煮开之后放入准备好的罗非鱼。

4、烧煮罗非鱼时要注意水量，避免完全烧干。待烧至一半时给鱼调个面，这样两面的味道才会均匀并入味。最后留下少许酱汁就能关火起锅了，留下一些酱汁浇饭会更好吃更有滋味。

5、个人非常喜欢的一道罗非鱼的做法，隔一段时间我就会买一条来做吃。回回都是清盘，不管是下饭还是配粥都非常适合。我认为就算用于招待客人也没有问题，做法非常简单但味道真心可以。

地主小贴士：

1、罗非鱼最脏最腥的是腹中的“黑膜”可以用钢丝刷干净

2、两面煎至金黄微焦的状态，口感和味道会更好。

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