这不起眼的野菜380元一斤，广东人常买它来煲汤，熬夜的人要多喝

家庭主妇最喜欢做的事情不是往美容院里跑，大多数家庭主妇和我一样，早上送完孩子上学，还要早点去一趟菜市场，趁着早市开始，买最嫩的菜最新鲜的肉。最近家里的老伴工作忙，经常熬夜加班，早上去菜市场第一件要紧的事情就是买汤料煲汤。都说我们广东人爱煲汤，根据时令节气，春季除了去湿气以外，也是养肝护肝的季节，但现代人工作压力大，有时烟酒应酬多，就容易聚积肝火，所以在春季养肝的同时，也要注意别太上火，肝火旺盛，就容易给身体带来不好的影响。

去肝火，可以多食用一些清肝火的食物，苦味的食物有清热下火的作用，但广东人更喜欢用一碗家常汤去肝火，温润细腻还能养护身体。最近市场上出现了许多卖金线莲这种植物的，仔细打听一下，原来金线莲价格并不便宜，不同品种不同产地的金线莲价格从380--500元一斤不等，都是新鲜的食材。

金线莲是啥？金线莲是一种兰科植物，有凉血祛风，除湿解毒，去肝火的作用。别小看这一株小小的紫红色的植物，它可以全草入药，在老一辈人眼里，还有去除百病的作用。这金线莲大都是长在深山老林里，最近市场上这些人工仿野生栽培的金线莲价格也不便宜，但一想到它有这么多好处，越是简单越有效的特性，于是我买了1两金线莲，仔细问了老板娘用它搭配什么食材煲汤最合适，于是就有了今天这一道经典汤谱--金线莲炖瘦肉汤。感兴趣的伙伴不妨一起学学看看吧！

【金线莲石斛炖瘦肉汤】

食材：金线莲3-4株，新鲜石斛2-3条，瘦肉200克，生姜1块，盐少许。

做法：

市场上的金线莲叶子能看到许多脉络的，据说晚上关了灯，叶子上的脉络就像金丝一样在黑暗中看得特别清楚，像荧光似的。每次用金线莲炖汤分量不需要太多，毕竟价格摆在那，不便宜，用炖汤，少而精的做法。

2.新鲜石斛有滋阴、生津的作用，和金线莲互相搭配在一起，再准备一块瘦肉和一块生姜，瘦肉油脂少，还能提高人体免疫力，是做炖汤肉类的首选。

3.把新鲜石斛剪成小段，和金线莲一起放入清水中清洗，把金线莲的根部也要冲洗干净。

4.把瘦肉剁碎，这样能让瘦肉的营养成分在炖汤过程中更好地渗透到汤水中。

5.准备一口小炖盅，把洗干净的金线莲和剁碎的瘦肉以及石斛段，还有几片生姜放入炖盅内，隔水蒸炖个1小时左右即可。

汤炖制完成后，趁热加少许盐调味，当然你也可以不加，品的就是瘦肉汤里淡淡的清甜，石斛的石斛碱还有提高人体免疫力的作用，把它和金线莲放在一起炖汤，去肝火，温而不燥，特别适合。

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