青菜大全图片及名称(别不懂行！这3种极品野菜抓紧吃，全身是宝！可惜现在都被当杂草)

春天是一个充满生机与美好的季节，万物复苏，大地回春，而在这个季节里，野菜也是春日里不可或缺的美食。然而，很多人只知道品尝荠菜，却忽略了其他宝贵的野菜资源。今天，我将介绍三种被人们遗忘的极品野菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“全身是宝”，可惜现在却被当做杂草，被忽视了它们的存在。

一、面条菜

面条菜学名“麦瓶草”，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。它可以用来制作各种美食，口感丰富，既可以满足口腹之欲，又可以摄取丰富的营养。下面，我将为大家介绍一下制作面条菜素馅饺子的详细做法：

准备材料：面条菜、龙口粉丝、鸡蛋、饺子皮、盐、生抽、蚝油、食用油。

详细做法：

1. 将面条菜洗净，放入开水锅中，加盐和食用油，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，切碎，龙口粉丝用开水泡软切段，鸡蛋加盐打散，上锅煎熟，切碎备用。

2. 将面条菜、龙口粉丝和鸡蛋混合均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油和食用油，用筷子搅拌均匀，调成菜馅。

3. 取适量馅料包入饺子皮中，捏紧封口，开水锅中烧开，放入饺子，煮至浮起，用漏勺捞出，装入盘中，即可食用。

二、扫帚菜

扫帚菜学名“地肤”，因为它老了以后，常被用来制作扫帚，得名“扫帚菜”。这种野菜的名字听起来有些古怪，但它的味道却是一绝。扫帚菜在民间有“山野人家的上等蔬菜”之称，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有清热解毒、利水消肿的功效。下面，我将为大家介绍一下制作蒜蓉辣椒炒扫帚菜的详细做法：

材料：扫帚菜、大蒜、干红辣椒、食用油、盐、鸡精。

做法如下：

1. 将扫帚菜洗净，放入开水锅中，焯水1分钟，然后捞出过凉，切段，大蒜切成蒜蓉，干红辣椒洗净，切成小段备用。

2. 锅中烧热油，放入蒜蓉和干红辣椒爆香，放入扫帚菜翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅。

三、山苜楂菜

山苜楂菜学名“长蕊石头花”，是一种生长在山坡的野菜。这种野菜的味道有些酸涩，但却充满了野趣。山苜楂菜富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是一种极具药用价值的野菜。最为经典的吃法是将其与面粉或玉米面一起蒸制。下面，我将为大家介绍一下制作蒸山苜楂菜的详细做法：

准备材料：山苜楂菜、面粉、玉米面粉、盐、食用油、大蒜、生抽、香油。

做法步骤：

1. 将山苜楂菜洗净，沥干水分切段，粉条用开水煮1分钟，切成小段，将山苜楂和粉条装入盆中，撒上适量的食用油，撒上适量的盐，搅拌均匀，然后撒上适量的面粉和玉米面，再次搅拌均匀。

2. 蒸锅内加水，在笼屉内放松屉布，将山苜楂摆入笼屉，平铺均匀，开火蒸，上蒸汽后，再蒸8分钟，关火出锅，配着用蒜粒、生抽和香油调好的蒜蓉汁一起食用即可。

在这个春日里，除了荠菜之外，还有许多美味的野菜等待我们去发现。面条菜、扫帚菜、山苜楂菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是我们春日餐桌上的宝贵食材。让我们抓紧时间品尝这些美味，感受大自然的馈赠，享受美食带来的快乐！

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