萨米脱樱桃(萨米脱，你吃过这种大樱桃吗？一发入魂)

周五傍晚，听到楼下的吆喝声，我去小区门口买了几个我喜欢的“二李大面包”，正要往回走，就看到一位中年妇女骑电动车过来，麻利地在道边摆好电子秤，又从后车斗里搬下三筐大樱桃。我见这樱桃挺有意思，三筐分别是黑、黄、红，颜色各异，而且果形很饱满，果柄的茬口都是新鲜的，显然是刚摘下不久。她见我盯着看，就每样抓了几个要我尝尝，黑色的是黑珍珠，是甜口的，我尝了两个，不怎么甜，当然也不酸，用黄县话说就是“甜模嘎嘞”。中间的不用她介绍我都知道，是著名的黄樱桃品种黄蜜，口感甜蜜多汁，但如果不是熟透，就有味同嚼蜡之感。最边上的个头最大，果皮黄红色，熟透的深红色，看上去亮晶晶的，让人挺有食欲，大姐说是酸甜口儿的。我尝了一个，整个人马上支棱起来了：就是这个味儿！酸酸甜甜，又酸又甜，酸甜可口，酸味和甜味缠裹着在口腔里肆虐，撩拨着味蕾，刺激着唾液腺。我自小喜欢酸辣，去菜场买辣椒如果人家说我这辣椒一点儿不辣那我马上掉头就走，遇到卖橘子的夸他的橘子光甜不酸我也会扬长而去。在我看来，水果傻甜傻甜的并不可取，能带点酸头儿的一定要带点酸头儿，酸之于甜，是诡谲的前奏，是灵动的气韵，是万绿丛中的那一点红，是玉雕件上的那一抹俏色。这樱桃的酸甜味儿好像是为我量身定制的，那么丝滑地契合，仿佛只有在梦中出现过一般，这就是所谓的“一发入魂”吧。我问大姐多少钱一斤，她说十块。我说这一筐能有多少斤，她说能有三斤吧，不过她也没数。我说我磕筐全要了，能不能便宜点儿呢？她说这樱桃平时送庄都得十二三块钱，现在上儿梢喽，就摘儿这么点儿，不能再便宜了。我觉得好有道理，便没有再讲价。她称了一下，差不多有五斤了，她确实不是有数的人，这一下差出快两斤了。不过我还是决定全买下，毕竟这才下树的樱桃，比水果店里的要新鲜得多。

回到家里，吃着樱桃唱着歌，突然想起来光顾觉得好吃了，大姐介绍这樱桃名字说了三个字，我却忘记是什么了。古人所说的“得意忘言”“得鱼忘笙”，就是这个意思吧。

我有个朋友家里种的樱桃，整天在朋友圈里推送樱桃。我拍了照片发过去，半晌她回说她家种的是美早，这种光看照片辨别不出来。

端午节那天，我去石良上刘家防火，很僻远的小山村，翻过山口就是蓬莱、栖霞。值守的村防火员是位老大爷，84了，一张嘴露出硕果仅存的两颗牙，谈兴却是挺浓。我问他村里果树种植情况，他说他种了三亩大樱桃，种了有三十多年了，当年还是去烟台果树研究所买的苗，是美早，种出的大樱桃当时黄县地儿不认，还得跑到烟台才能卖上价儿。今年樱桃便宜，他家的美早送庄16块一斤。一亩地收入不到两万，三亩地五万是赚到了，不比种苹果收入少，却比种苹果轻松得多。又说大樱桃有147种，他家里有书，经常研究呢。我想起前几天买的大樱桃，翻出照片让他帮着鉴定。老大爷端量半天，说这是“沙米脱”，头儿有点发尖。我手机百度一下，果然姜还是老的辣！正式的商品名称叫“萨米脱”，是加拿大大不列颠哥伦比亚夏地太平洋农业食品研究中心1986年推出的品种，为先锋和萨姆杂交培育而成。1989年烟台芝罘区农林局引入，在芝罘区苗圃栽植，后苗圃倒闭，品种流入社会。烟台市农科院果树研究所在进行“国内外大樱桃鲜食优良品种引种选育”项目研究期间，从生产中将该品种选出，2006年通过山东省科技厅组织的成果鉴定。它的英文名字是“Summit”，所以有人翻成“萨米特”，也有商家写成“砂蜜豆”“沙弥托”的。又因为它树势强健，丰产性能好（亩产近2500公斤），果个大，所以又被称为“皇帝”，意即樱桃中的帝王。黄县有些上岁数的果农搞不赢这些洋名字，把它叫成了“希特勒”。

萨米脱属优良的中晚熟甜樱桃品种，6月中下旬果实鲜红色时成熟，可延至果实深红色时采收。果实长心脏形，果顶脐点较小，缝合线明显，缝合线一面较平，并在中下部有明显的浅凹，像大拇指按下一个小窝儿似的。果色艳丽，果面上分布致密的黄色小点（金星），有光泽，像一颗颗心型红宝石。萨米脱果个极大，平均果重11—12克，最大可达18克。果肉粉红色，果肉比美早硬，肥厚多汁，风味浓郁，乃大樱桃中的珍品。

一个人，找到自己喜欢做的事情是一种幸福，而能找到自己喜欢吃的樱桃，也算一种“小确幸”吧。萨米脱，我会牢牢记住这个名字，明年初夏，期待再一次的相遇。

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