章鱼多少钱一斤(春回大地，青岛爱吃的章鱼鲜嫩可口，23一斤做法简单“粗犷”)

时间一晃春分节气到。街头农贸市场里，各种新鲜蔬菜、瓜果琳琅满目，物美价廉。1~2块钱一斤茼蒿、菠菜、芹菜，让赶早市的叔叔阿姨爱不释手。

春季，也是青岛海鲜最肥美的季节。从二月份开始，海虹、蛏子、虾虎、刀鱼、鲳鱼、红头鱼、面条鱼等等，价格低廉一吃一大盆。

在青岛，春天有一道酒桌上的“硬菜”——八带鮹。也叫：章鱼。在春季母的头上有饭团大小一块鱼籽，也叫大米粒，用水煮了吃口感韧鲜香肥韧。

八带鮹属于头足类的动物，它的脚是生在头顶上的，有八只脚，八只脚很长，好像八条带子，它的脚上长有吸着力很强的大吸盘，渔民们也叫作“八带鱼”或“八爪鱼”。

青岛人吃海鲜大都以清蒸，或者清煮的方式来保留海鲜的原汁原味。

对于八带鮹,当地人都是这样做的。首先将八带洗干净，冷水下锅，水开约5分钟后捞出放在冰水里。切记煮的时间不宜过长，时间长了就“老”了失去八带原有的鲜嫩口感。

水里放黄酒、大葱、生姜，可以去除腥味，八带顺着腿切开，头部既可以切开，也可以保留完整。面的黑墨不要清理掉，别看黑乎乎的，但非常营养啊！山东特产大葱切段，和八带一起放碗里，加入味极鲜、香油，拌匀均匀即可。入味半个小时，口感清脆Q滑。

注意：切两半的拌法就外行了，拌完了胡黑…照片这小八带头一口一个吃行了，墨是最香的。

想吃新鲜无添加“狠科技”的，早市出摊买最佳。选八带鮹，头部发黑的带“米粒”好吃。

选购新鲜八带有技巧，首先看它的吸盘是否有吸力，有沾手的感觉，这样的八爪特别新鲜的。而 =八带死后会变颜色，刚死的八爪鱼颜色为白色，时间长了就会泛红，绝对不要买回家吃哦！

青岛当地的八带有两种，一种叫做“坐蛸”，一种叫做“马蛸”，坐蛸腿短，马蛸腿长。相比南方，吃八带做法多样，其中麻辣八带走红网络，还有外国人生吃活八带，但在青岛，当地人还是喜欢葱拌八带，做法简单“粗犷”，只需要煮熟，加些食盐、醋，味极鲜。

八带鮹，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B。春天吃八带蛸，到了产卵季节，吃起来口感又嫩又脆，还有籽儿“米粒”，相当的美味哦！

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