肉蟹(爆炒肉蟹这样做，手残党也能当大厨)

海边生活的我怎么能少得了海鲜的各种吃法。爱吃螃蟹的老铁们又怕壳多，那就强烈推荐肉蟹，满满的肉肉。

By 浅墨@倾城🌼🌈

用料

肉蟹 两只郫县豆瓣酱 一大勺姜 适量小米辣 适量老抽 适量酱油 适量冰糖 适量花椒 适量香叶 两片蒜瓣 1个

做法步骤

1、肉蟹刷洗干净，拔掉脐盖。对半切开，如图。

2、备好调料，我的花椒大料忘记摆出来了。

3、蟹我喜欢先将对半的地方煎干，后续加水闷就不会让肉流出来。

4、剪好面的肉蟹乘出备用，锅中再次加入油（我爱用猪油，比较香），加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、一勺豆瓣酱炒出香味，加入煎好的蟹翻炒。

5、上面步骤翻炒一分钟左右加入一小勺料酒、一勺生抽、少许白糖翻炒，炒匀后加入吃饭小碗一碗生命的源泉，盖上盖，大火烧至汤汁变干。

6、收干汁起锅啦，非常好下酒，我喜欢就这样当零食吃。

小贴士

螃蟹属寒性、身体强壮的孕妇其实也是可以吃的，就是不要吃蟹脚就可以了。吃海鲜建议爱喝酒的你喝白酒或红酒，啤酒容易引发痛风。 健康才是我们能吃到更多好吃的基础。

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