土豆价格绿果网(经常吃的土豆，这样的竟然有毒，你知道吗？)

土豆又叫”马铃薯“、“山药蛋”、“洋山芋”，由于营养丰富，味道鲜美，是人们日常喜爱的食物之一。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

中毒原因：

主要是因其含土豆素而引起的。新鲜的茎、叶含土豆素的量以开花至结有绿果期最高(据报道，尚含有硝酸盐，其量可达 0.7%)，而干燥的茎、叶无毒。发霉或腐烂的土豆，含毒量可增加，同时含有一种腐败毒，也有毒害作用。

土豆中毒紧急救治：

(1)中毒后立即用浓茶或1：5000高锰酸钾溶液催吐洗胃。

(2) 轻度中毒可多饮糖盐水补充水分，并适当饮用食醋水中和茄碱。

（3）剧烈呕吐、腹痛者，可给予阿托品0.3～0.5毫克，肌肉注射。

（4）严重者速送医院抢救。

预防措施：

(1)土豆中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节，原因是春季潮湿温暖， 对土豆保管不好，易引起发芽。因此，要加强对土豆的保管，防止发芽是预防中毒的根本保证。

(1) 禁止食用发芽的，皮肉青紫的土豆。

(2) 少许发芽未变质的土豆，可以将发芽的芽眼彻底挖去，将皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分钟，使残余毒素溶于水中，然后清洗。烹调时加食醋，充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的土豆，这些土豆即使加工处理也不能保证无毒。

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