山东集市上9元一斤的高粱酒能喝么？掌握3个小窍门你也是行家！

全国各地无论是乡下的集市上，还是城里的菜市场周边，如果你留意的话，总能见到一些卖散酒的三轮车或者小作坊，经常有一些网友或者粉丝给我留言，问我这种散酒是不是“纯粮酒”，到底能不能喝？

酿酒其实是一件简单不能再简单的事儿，尤其是对于山东人来讲，只要会发面、蒸馒头，就会酿酒。

在酿酒规模化、工业化之前，全国的酿酒单位都是以作坊形式存在的，那个年代根本没有添加剂，也没有琳琅满目的各种包装，家家户户喝的基本都是散酒，哪有什么能喝不能喝的说法！

散酒肯定是可以喝的，至于是不是纯粮食酒，这一点你也不用过于纠结，只要掌握好3个小窍门，你也是行家。

兑水观色

用一个透明的容器，装一半酒、加一半水，如果像米汤一样泛白、发浑，这个酒它就是纯酿造的粮食酒，如果没有任何变化，那就是食用酒精加食品添加剂勾兑的酒精酒。

这个土方法只适用于小作坊街边摊的散酒辨别，大酒厂的酒就不适用了。

手搓闻香

倒一点酒在手心里面，双手搓热把酒搓干，如果首先还是有一点黏黏的，闻起来有粮食跟酒曲的味道，那就是一款纯粮酒，至少能够证明还是有纯粮食酒成分在里面的。

另外一种方法是把酒倒在杯子里转一圈，然后再把酒倒掉，通过空酒杯来闻酒香，原理跟手搓是差不多的，如果有非常明显酒精的味道或者刺鼻的感觉，酒就是有问题的。

陶坛陈酿

如果你能确定买到的散酒是纯粮酒，想要作为口粮酒常年喝的情况下，最好家里准备几个陶坛，也不贵，新九在陶坛里经过一年以上的老熟，杂质会减少，香味成分会增多，不仅喝起来更香，口感也会更加柔顺。

集市或者菜市场的散酒，如果遇到不错的纯粮酒可以多订一些，自己喝很划算，实在亲戚来家里也没问题。

如果担心散酒送人或者接待贵客拿不出手，不一定非要花高价买名酒，下面这几款价格亲民大众醇酿口粮酒也是非常不错的。

遵仁台茅雅

遵仁台茅雅这款酒，是非常多的喜欢酱香酒的酱粉们，一直想找的口粮酱酒，因为口感柔和细腻、酒香醇厚馥郁，鲜味十足的酱香、芝麻烘烤的焦糊香、成熟水果、花蜜集于一身的复合香，喝一口就有唇齿留香、回味无穷的感觉。

酱香酒因为口味太重，这几年才逐渐被消费者认可，所以流通度很高的品牌非常少，大家熟知的几台一习，一提价格就让人望而却步，避而远之了，动辄八九百、两三千一瓶，真不是大众酒友舍得钱喝几口的。

遵仁台上市之前，对于自身的定位就是一款口粮酱酒，所以没有出巨资在广告跟宣传上下成本，反而聘请了20多位行业专家，组成第三方专家小组，对酒的选料、酿造自己勾调进行全程的品控，为喜欢酱酒的酱粉们带来实实在在的福利。

兰陵

兰陵美酒的酿造历史，比秦始皇的兵马俑还要早，是有非常多的出土文物和文献记录的，不仅仅是山东名酒，更是中国历史文化名酒，留下来关于兰陵美酒的诗词和美文更是数不胜数

山东人喜欢喝酒，更有数不尽的美酒，不论散酒还是瓶装酒，都不要多喝。

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